참깨 효능, 참깨 효과, 참깨 영양소, 역사, 민간요법

  참깨  

깨소금, 참깨드레싱 등 다양한 요리에 이용되는 참깨. 우리가 평소 "참깨"라고 부르는 작은 알갱이는 식물의 씨앗이므로 견과류로 분류 됩니다.

참깨는 한중일등 아시아에서 주로 사용된다고 생각되지만 전세계 대부분 지역에서 사용되는 식재료입니다. 

▣ 참깨의 역사

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참깨의 역사는 매우 오래되었지만 확실히 알려져 있지 않지만 아프리카 사바나(수단 동부)가 원산지라는 설이 유력합니다.

기원전 3000년 이전부터 나일강 지역에서 재배가 이루어져 있었답니다. 기원전 4000년경에 만들어진 피라미드에서도 참깨가 발견되었는데 고대 이집트에서부터 약효를 가진 식품으로 이용되었던 것으로 추측됩니다.

그후 기원전 3000년경에 인도로 전파됩니다. 중국에서도 기원전 3000년경의 유적에서 검은깨가 출토되고 있기 때문에 그시기 즈음에 넘어간 것으로 간주됩니다. 인도 의학 아유르베다와 중국 의학 중의약에서도 약용식물로 이용되었습니다.

참깨의 효능, 효과, 영양소

참깨는 종합적인 영양소를 포함하여 자양강장에 도움이 되는 약효 높은 재료입니다. 영양적으로 보면 필수아미노산을 균형있게 포함하고 있는데 특히 단백질 ∙ 불포화 지방산을 풍부하게 함유하고 있고 그밖에도 칼슘, 마그네슘, 철, 인, 아연 등의 미네랄, 식이섬유, 니코틴산, 비타민A, 비타민B1, B2 , B6, 비타민 E, 엽산 등의 영양소가 풍부한 식품입니다.

[항산화(노화 방지)]

중국에서 가장 오래된 약물 서적인 「신농본초경」에도 참깨는 불로장생의 비약으로 설명되어 있는데 옛부터 노화방지에 도움이되는 식품으로 생각한 듯 합니다. 

현대의 연구에서도 "고마리구난"이라는 항산화 물질이 들어 있기 때문에 노화를 억제하는 작용이 있다고 알려져 있습니다.

고마리구난은 폴리페놀의 일종으로 강한 항산화 작용이있는데 그로인해 활성산소에 의한 산화 손상을 예방하고 노화와 성인병의 예방에 효과가 있다고 합니다.

또, 검은깨의 경우는 블루베리등의 성분으로 잘 알려져있는 색소 성분인 "안토시아닌 "등의 폴리페놀류가 포함되어 있기 때문에 일반 참깨에 비해 더 높은 항산화 작용이 있는것으로 것으로 알려져 있습니다.

[성인병 예방 ∙ 숙취해소]

고마리구난의 강력한 항산화 작용은 과산화 지질의 생성을 억제해 나쁜콜레스테롤의 증가억제에 도움이됩니다. 

또한 참깨에 들어있는 올레산과 리놀레산 등의 불포화 지방산에도 콜레스테롤 저하 작용이있어 동맥경화나 심근경색의 예방에 도움이됩니다. 이러한 성분이 복합적으로 작용하여 성인병 예방에 도움이됩니다.

고마리구난은 간기능을 활성화시켜 알코올의 해독을 돕는 작용이있어 간장이 알코올을 분해 할 때 발생하는 아세트알데히드의 생성을 억제하므로 숙취예방에도 도움이됩니다.

술을 마시기 전에 섭취하면 숙취 예방이되기 때문에 술을 자주 마시는 사람은 자주 섭취하는것이 좋습니다.

[변비 개선]

참깨 전체의 약 10%, 100g당 10.8g정도가 식이섬유입니다. 만일 1큰술을 요리에 추가한다면 토마토와 오렌지를 100g먹었을 때와 같은 정도의 식이섬유를 섭취 할 수 있기 때문에 변비가 있는 사람에게는 쉽고 편리한 식이섬유 공급원이 되어 줄것입니다.

식이섬유 이외에도 참깨는 장내에서 윤활유 역할을 하여 대변의 이동과 배설을 원활하게하는 작용을 하는 올레산도 포함되어 있습니다. 

[다이어트]

참깨는 지방질 함유가 많기 때문에 다이어트에는 적합하지 않다고 생각되지만, 최근에는 다이어트에 좋다는 연구가 진행되고 있습니다. 참깨의 지질 대부분은 몸의 유지에 필요한 리놀레산과 올레산이므로 적당한 불포화 지방산으로 건강유지와 비만예방에 효과적이라고 할 수 있습니다.

[정신안정, 스트레스 해소]

참깨에는 현대인에게 부족하기 쉬운 칼슘이 풍부하게 포함되어 있습니다. 100g당 칼슘 함량은 1200mg, 통깨 한 큰술로 우유 한 개 분의 칼슘을 섭취 할 수 있습니다. 

그밖에도 천연진정제인 마그네슘이 100g 중 370mg으로 풍부한 하게 함유되어 있습니다.

마그네슘은 효소기능을 높이는 존재로 알려져 있는데, 해피호르몬으로 세로토닌의 합성에도 관여하고 있습니다. 참깨에는 세로토닌의 원료가되는 아미노산, 트립토판도 포함하고 있기 때문에 세로토닌 합성 촉진 작용도 있습니다. 

그 외에도 스트레스 해소 작용이있는 아르기닌등도 포함되어 있기 때문에, 정서불안 ∙ 스트레스 ∙ 불면증등의 개선 효과를

기대할 수 있습니다.

▣ 참깨 섭취 포인트, 주의사항

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참깨의 껍질은 소화 잘 되지않기 때문에 그대로 배설되어 버리므로 잘 부셔서 섭취하세요.

빈혈예방, 철분보급원으로 깨를 이용하는 경우는 식물성 철분의 흡수를 증가 시키는 비타민 C, 조혈에 필요

한 엽산, 비타민B12를 함께 섭취하면 더 효과적입니다. 비타민B12는 조개나 물고기, 엽산은 녹황색 채소에 많이 함유되어 있습니다.

깨에 포함된 항산화성분은 비타민E와의 궁합이 잘 맞으므로 비타민E를 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

또한 참깨를 가열해서 섭취하는것이 항산화작용을 높이는 방법입니다.

참깨 효능, 효과 개요

◆ 피부 안티에이징 효과

◆ 여성 호르몬의 밸런스

◆ 변비 해소

◆ 냉증 완화

◆ 빈혈 개선

◆ 불면증해소

◆ 탈모 예방

◆ 정신 안정 효과

참깨 활용방법, 민간요법

따뜻한 차에 깨소금을 더해 마시면 생리통 완화에 좋습니다.

깨소금(검은깨)에 밀가루와 꿀을 첨가하여 반죽을해서 쪄먹으면 변비해소에 도움이된다고 알려져 있습니다.