유채효능, 유채효과, 유채영양소, 민간요법

유채효능, 유채효과, 유채영양소, 민간요법

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유채

유채는 순무, 무 등과 같은 십자화과 식물로 유채기름의 원료로도 알려져 있습니다. "채소"는 식용을 의미하는 단어이기도하므로 "유채 꽃 = 식용 꽃"이라는 뜻입니다. 채소로 먹는 유채는 꽃이 피기전에 "꽃봉오리"상태이어야 합니다. 따라서 제철이 2~3월로 그​​ 이외에 출하가 거의 되지 않는 한정된 계절의 채소였는데 최근에는 재배 기술과 보냉기술의 발달로 봄 이외에도 볼 수있게되었습니다. 영양학적으로 봐도 한철 먹기보다는 꾸준히 먹는것이 좋은 훌륭한 채소입니다.

유채의 역사

유채꽃의 원종이되는 십자화과 식물은 지중해 연안이 원산지로 알려져있습니다. 

한방에서 유채는 혈액순환을 좋게하는것으로 고대 중국 약학서 「본초강목」에서는 「열을 동반하는 염증과 부기를 치료하고 울혈을 제거하여 혈액의 정체를 없앤다 "라고 기록되어 있습니다. 생리불순이나 자궁근종 · 산후몸조리등 부인과에도 약효가 있다고 알려져 있습니다.

유채의 주요 영양소, 효능, 효과

유채는 꽃을 피우기 직전에 꽉 찬 영양을 섭취 할 수 있습니다. β카로틴, 비타민B1, 비타민B2, 비타민C, 철, 아연, 칼슘, 칼륨, 엽산, 식이섬유등 매우 풍부한 영양소가 포함되어 있습니다.

[변비해소, 다이어트]

유채는 식이섬유가 채소류중 최고의 함량(4.3g / 100g)을 자랑합니다. 내용으로는 불용성 식이섬유 3.0g, 수용성 식이섬유 1.3g으로 약간 불용성 식이섬유의 함유가 많으므로 수분과 함께 섭취하면 변비해소에 효과를 볼수있습니다.

식이섬유는 변비해소뿐만 아니라 수분을 흡수하여 팽창하는것으로 과식을 방지하거나 포만감 유지에도 도움이됩니다. 또 폴리페놀의 일종으로 쓴맛 성분인 " 캠페롤"은 체내에서 에너지 대사를 촉진함으로써 지방연소를 돕는 효과가 있습니다. 몸에 쌓인 불필요한 노폐물을 배출, 연소를 촉진시킵니다. 따라서 다이어트에 좋은 효과가 있는 채소입니다.

[빈혈, 냉증 치료]

유채는 채소류 중에서도 많은 엽산을 포함하고 철분과 함께 빈혈 방지에 효과가 있습니다. 태아의 발육을 돕는 효과가 있어 임신부에게 추천합니다. 

그밖에 십자화과 채소의 해독 성분인 "이소티오시아네이트"를 통해 걸쭉해진 혈액의 개선과 해독효과도 있습니다. 사실 유채는 이소티오시아네이트의 바탕이되는 글루코시놀레이트의 함량이 십자화과 중에서도 톱클래스입니다. 특히 유채꽃 봉오리 부분에 많으므로 버리지 말고 봉오리도 먹도록하세요.

혈액의 부족과 혈액 순환을 좋게하여 혈액순환불량에 의해 일어나는 냉증 · 어깨 결림 · 두통 등의 해소에도 효과가 있습니다. 또 캠페롤이 미토콘드리아의 작용을 높임으로써 간접적으로 면역력을 향상해 감기예방 · 피로회복 등에도 효과가 있습니다.

[피부에 효과]

유채는 비타민C를 100g중에 44mg, β-카로틴을 2400μg 포함하는데 둘다 채소류중에 최고수준의 함량입니다. 모두 항산화물질로 알려진 영양소인데다 비타민C는 콜라겐의 생성과 멜라닌색소의 생성을 억제하는등 피부 미백에 필수적인 존재입니다. 또 β-카로틴은 체내에서 비타민A로 변환됨으로써 피부의 점막을 형성하는 것을 돕고 피부의 각질화를 방지하여 건성피부의 방지등 피부미용에 좋은 효과가 있습니다.

유채꽃에 함유된 비타민C는 시금치의 약 3배, 부추의 약 5배이고,  β-카로틴은 피망의 5배 이상 함유되어 있습니다. 

그밖에 변비해소로 인해서 피부결의 개선, 혈액순환 개선에 의해 피부의 칙칙함을 해소해 줍니다. 유채는 여러가지면에서 고운 피부만들기에 효과가있는 채소입니다.

유채의 조리 포인트, 주의사항

비타민C가 파괴되는 것을 막기 위해 살짝 삶거나 볶는등 가열시간을 짧게 하세요.

유채(꽃) 효능, 효과 개요

◆ 안티 에이징

◆ 피부 미용 효과

◆ 빈혈의 예방 · 개선

◆ 피로 회복

◆ 변비의 예방 · 해소

◆ 다이어트

◆ 성인병의 예방

유채와 함께 먹으면 효과가 높아지는 음식

유채(꽃) + 양파 · 마늘 · 두부 

⇒ 피로 회복 · 혈행 개선 효과

유채(꽃) + 당근 · 미역 · 표고 버섯 · 목이 버섯 

⇒ 비만 방지 효과

유채(꽃) + 식물성 기름 · 아몬드 · 계란 · 두부 

⇒ 노화 방지 · 신진 대사의 활성화 · 빈혈 방지

유채 활용 방법 · 민간 요법

유채꼭지를 달인 즙은 소염, 지혈, 부스럼에 바르면 좋다고 알려져 있습니다.

유채잎은 화상이나 붓기등의 열을 식혀 찜질로 이용되고 있습니다.